Noi di Cibrèo ci impegniamo da sempre a comprendere e soddisfare le esigenze della nostra clientela, assecondando le naturali esigenze delle abitudini alimentari contemporanee. La nostra cucina, nota per il suo sapore autentico e la sua coerenza, offre una vasta selezione di piatti vegetariani, vegani e gluten free in ogni nostro locale. Questi non sono semplici piatti alternativi, ma vere e proprie creazioni gastronomiche, pensate per esaltare al massimo il sapore delle materie prime, frutto della passione e dell’abilità dei nostri chef. I nostri menù sono studiati per includere opzioni adatte a ogni esigenza alimentare, offrendo soluzioni che uniscono gusto, qualità e attenzione ai dettagli. Che seguiate una dieta specifica o abbiate necessità o desideri particolari, troverete sempre piatti di grande spessore culinario, capaci di garantire un’esperienza completa e appagante. Per eventi o situazioni che richiedono menù fissi, invitiamo a segnalarci per tempo eventuali esigenze, preferenze o allergie alimentari, in modo da creare soluzioni personalizzate che consentano a tutti di vivere al meglio l’esperienza unica offerta da Cibrèo. La nostra missione è garantire che ogni cliente, indipendentemente dalle proprie abitudini alimentari, possa sentirsi accolto e possa apprezzare appieno il nostro impegno nel creare una cucina che celebra il gusto e il benessere. Scoprite di più sui nostri menù inclusivi e vivete un’esperienza gastronomica indimenticabile!
La pasticceria Cibrèo gioca un ruolo fondamentale nei nostri menù, tanto che alcuni dei nostri dolci sono diventati dei veri e propri signature dessert. Ogni dessert, dai più storici e iconici del Ristorante di Sant’Ambrogio ai più creativi e contemporanei proposti nel Ristorante & Cocktail Bar, è realizzato artigianalmente nelle nostre cucine, utilizzando materie prime di alta qualità e tecniche che esaltano i sapori più autentici. Questi dolci sono talmente apprezzati e rinomati da essere parte integrante dei nostri percorsi di degustazione, contribuendo a creare un’esperienza gastronomica indimenticabile. La loro fama li rende anche molto richiesti per occasioni speciali, come eventi privati, feste di compleanno, anniversari e celebrazioni importanti. Se state pianificando un evento nei nostri spazi, vi invitiamo a completare l’esperienza con una delle nostre creazioni dolciarie uniche. Potrete concludere il vostro evento con i nostri dolci artigianali preparati con cura per rendere ogni occasione ancora più speciale e pensati per soddisfare le vostre esigenze, lasciando i vostri ospiti senza parole. Contattateci per ricevere maggiori informazioni sui nostri dolci esclusivi e sulle soluzioni ideali per il vostro evento speciale. Trovate i nostri contatti sulla pagine "Esperienze ed Eventi Cibrèo" o alla fine di ogni pagina dedicata ai nostri ristoranti.
Con Sartoria Cibrèo, ogni evento diventa un’esperienza su misura, pensata per rendere ogni dettaglio unico e indimenticabile. Grazie alla nostra esperienza nel settore dell’event planning di lusso a Firenze, possiamo realizzare qualsiasi tipo di evento privato, con un’attenzione particolare all’organizzazione di matrimoni. Che si tratti di un matrimonio in una location da voi scelta o in uno dei nostri ristoranti a Firenze, il nostro team si occuperà di ogni aspetto per creare un’atmosfera perfetta, trasformando la vostra visione in realtà. Offriamo un servizio completo che include allestimenti personalizzati, decorazioni floreali, organizzazione dell’intrattenimento musicale, scelta dei cadeau, individuazione della wedding cake perfetta e, naturalmente, il catering d’eccellenza firmato Cibrèo, per regalare ai vostri ospiti un’esperienza gastronomica senza pari. Non ci occupiamo solo del grande giorno, ma anche degli eventi connessi al matrimonio, per rendere l’intero percorso ancora più speciale. Dall’elopement, per chi desidera un matrimonio intimo e romantico, alla rehearsal dinner, una cena elegante per riunire parenti e amici prima della cerimonia, ogni momento viene studiato nei minimi dettagli per garantire un’esperienza esclusiva e personalizzata. Scegliere Sartoria Cibrèo significa affidarsi a un team di professionisti che cura ogni aspetto dell’evento con dedizione e creatività, garantendo un risultato impeccabile e su misura per voi.
A Cena con Giulio è una cena esclusiva che vi permette di entrare nel cuore della filosofia gastronomica Cibrèo, un viaggio attraverso sapori autentici e piatti d’eccellenza, guidato direttamente da Giulio Picchi. Durante la serata, Giulio vi accoglierà in un’atmosfera intima e riservata, introducendovi ai valori e alla tradizione della nostra cucina, per poi accompagnarvi con la sua passione e competenza attraverso un percorso degustazione personalizzato, svelandovi le storie e le ispirazioni che hanno dato vita a ogni piatto. Questa cena speciale si svolge negli esclusivi spazi del Tinello by Cibrèo all’Helvetia & Bristol Firenze, una location raffinata e suggestiva, perfetta per vivere un’esperienza gastronomica unica. Pensata per un numero ristretto di ospiti, è ideale per chi desidera scoprire l’arte culinaria Cibrèo in un contesto elegante e riservato, con un servizio su misura che esalta ogni dettaglio della serata. Dalla selezione delle materie prime alla cura dell’impiattamento, ogni portata di questa cena esclusiva riflette la passione per la cucina di qualità e il rispetto per la tradizione. Perfetta per amanti della gastronomia d’autore, appassionati di cucina d’eccellenza e per chi desidera un’esperienza immersiva nel gusto e nella cultura della storia Cibrèo, “A Cena con Giulio” è un’occasione unica per vivere il nostro mondo in modo autentico e privilegiato. Scoprite come prenotare la vostra cena speciale e lasciatevi guidare in un viaggio di sapori unici.
Cibrèo offre location esclusive per eventi privati a Firenze grazie a Sartoria Cibrèo, la sezione dedicata all’organizzazione di matrimoni, feste di compleanno, lauree, eventi aziendali e molto altro. Tutti i nostri ristoranti possono essere affittati per occasioni speciali, ma alcuni spazi si distinguono per fascino e unicità. Tra questi, il privé del Ristorante di Sant’Ambrogio, un ambiente intimo e riservato, perfetto per eventi privati esclusivi; il Teatro del Sale, con la sua ampia sala versatile e un service completo, ideale anche per eventi aziendali, meeting e presentazioni; il privé del Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar, elegante e sofisticato, perfetto anche per cene riservate; il Winter Garden, con il suo stile liberty e coloniale, che offre un’atmosfera raffinata per eventi di grande impatto; o l’esclusivo Tinello, all’interno dell’hotel Helvetia & Bristol, per un’esperienza unica all’insegna dell’eleganza e della privacy. Ogni location è personalizzabile in base alle vostre esigenze, con servizi su misura, allestimenti personalizzati e dettagli curati nei minimi particolari. Contattateci per scoprire le nostre esclusive soluzioni per eventi privati a Firenze.
Nei nostri ristoranti di Firenze, gli amici a quattro zampe sono sempre i benvenuti! Accogliamo con piacere cani di tutte le taglie, permettendo ai loro proprietari di vivere un’esperienza gastronomica senza rinunciare alla compagnia del proprio animale domestico. Siamo un locale pet-friendly, attento al comfort e al benessere di tutti gli ospiti, compresi i vostri cani. Il nostro staff è sempre disponibile per garantire un’accoglienza adeguata, offrendo, se necessario, una ciotola d’acqua fresca e suggerendo i tavoli più adatti, per rendere il momento di convivialità ancora più piacevole. Per conoscere le regole di accesso e le eventuali disposizioni specifiche per ogni ristorante, vi invitiamo a contattarci direttamente. Saremo felici di fornirvi tutte le informazioni necessarie per organizzare la vostra visita in totale tranquillità.
I nostri ristoranti nel centro di Firenze sono ospitati in edifici storici di grande fascino, con caratteristiche architettoniche uniche che raccontano la storia e la tradizione della città. Nonostante la particolarità degli ambienti, ci impegniamo quotidianamente affinché tutti i nostri ospiti possano accedere facilmente, offrendo un’accoglienza su misura e garantendo un’esperienza inclusiva e confortevole. Per questo motivo, ogni ristorante dispone di un responsabile pronto ad assistervi e guidarvi per rendere l’accesso il più agevole possibile. Siamo consapevoli che alcune strutture storiche possano presentare barriere architettoniche, ma grazie alla nostra attenzione ai dettagli e alla disponibilità del personale, facciamo il possibile per offrire soluzioni adeguate a ogni esigenza. Se desiderate maggiori informazioni sulle modalità di accesso ai nostri locali, vi invitiamo a contattarci, specificando il ristorante di vostro interesse. Il nostro team di accoglienza vi fornirà tutte le indicazioni necessarie e provvederà ad avvisare il personale di sala in modo da garantirvi un ingresso senza difficoltà. La nostra priorità è farvi sentire a vostro agio fin dal primo momento, permettendovi di concentrarvi solo sul piacere della tavola. Scoprite di più sulle nostre location e sulle soluzioni di accessibilità contattandoci direttamente. Vi aspettiamo per regalarvi un’esperienza gastronomica indimenticabile, nel cuore di Firenze!
Nel 1979, Cibrèo è stato probabilmente il primo ristorante Italiano a promuovere l’importanza di materie prime provenienti da una filiera corta. Siamo stati pionieri nel parlare di Biologico, guidando il mondo della ristorazione degli anni ’80 verso scelte più etiche e consapevoli. Questo impegno continua ancora oggi, rappresentando il cuore della nostra filosofia culinaria. Le nostre verdure provengono principalmente da orti biologici o bioattivi, situati a pochi minuti dai nostri ristoranti, garantendo la massima freschezza e qualità. Le carni, invece, sono selezionate esclusivamente da allevamenti biologici certificati, da pascoli bradi e da produzioni non intensive, per offrirvi il meglio del sapore e del rispetto per l’ambiente. Collaboriamo con partner esperti, che condividono i nostri valori di sostenibilità e trasparenza. Scopri di più alla pagina "Culture" nella sezione "Fornitori Affidabili. Inoltre, abbiamo adottato un rigoroso controllo nella preparazione quotidiana del cibo, che ci permette di ridurre significativamente gli sprechi e gli avanzi, contribuendo così a una gestione più sostenibile delle risorse. Tutto il nostro cibo, ad eccezione degli insaccati, è preparato direttamente dai nostri chef nelle nostre cucine, per garantirvi piatti genuini e realizzati con cura artigianale. Scoprite di più sul nostro impegno per una cucina sostenibile ed etica visitando la nostra pagina dedicata.
Nei nostri menù, disponibili nelle pagine dedicate di ciascun locale, troverete una comoda legenda che specifica in modo chiaro la lista completa degli allergeni presenti in ogni piatto e la relativa tipologia, come vegetariana, vegana o gluten free. Questo sistema vi permetterà di scegliere con facilità il piatto più adatto alle vostre preferenze e necessità alimentari. Per garantire ulteriore trasparenza, tutti gli allergeni sono anche riportati in una lista generale situata alla fine di ogni menù e disponibile anche all’interno dei nostri locali. Questo strumento consente di avere sempre a disposizione tutte le informazioni sugli ingredienti utilizzati, rendendo la consultazione semplice e intuitiva. Consultate i nostri menù aggiornati per scoprire piatti pensati con attenzione e cura per ogni esigenza. Per maggiori dettagli, visitate la pagina del locale di vostro interesse e vivete un’esperienza gastronomica sicura e consapevole.
Per prenotare un tavolo nel locale Cibrèo preferito, seguite questi semplici passaggi: visitate la pagina dedicata al Ristorante, Trattoria, Caffè o al Ciblèo a Sant’Ambrogio, oppure del nostro Ristorante & Cocktail Bar e Caffè presso Helvetia & Bristol. Una volta sulla pagina, scorrete fino alla sezione “Prenota il tuo Tavolo” e cliccate sul pulsante “Make your Reservation” per completare la prenotazione in pochi secondi. Se preferite un accesso più rapido, cliccate direttamente sul pulsante “Prenotazioni”, che trovate nella colonna del menù principale sulla home del sito. Prenotare online è veloce e intuitivo: scegliete il vostro locale preferito, seguite il percorso e assicuratevi il vostro posto a tavola!
Molti dei nostri ristoranti Cibrèo offrono speciali proposte degustazione sia a pranzo che a cena, pensate per regalarvi un viaggio unico nei sapori della nostra cucina. Potete scoprire tutte le nostre proposte gastronomiche consultando i menù aggiornati direttamente sul nostro sito. Per la cena, vi aspettano percorsi gastronomici esclusivi sia al Ristorante Cibrèo che al Ciblèo, ideali per chi desidera vivere un’esperienza culinaria ricca di gusto e creatività. A pranzo, invece, troverete opzioni più leggere e veloci, perfette per una pausa raffinata e di qualità, disponibili nei nostri due Caffè (a Sant’Ambrogio e all’Helvetia & Bristol) e al Ciblèo. Esplorate i nostri percorsi degustazione, pensati per soddisfare ogni esigenza e per offrirvi il meglio delle nostre materie prime, con un’attenzione particolare ai dettagli e ai sapori autentici. Visitate la nostra pagina dedicata e prenotate il vostro prossimo viaggio nel gusto!
Nelle pagine dedicate a ciascun ristorante Cibrèo, potete trovare la sezione “Menù” subito dopo la prima gallery fotografica. In questa sezione avrete a disposizione l’elenco completo di tutti i nostri piatti stagionali, sempre aggiornati per offrirvi un’esperienza culinaria autentica e trasparente, con dettagli sui prezzi e sulle caratteristiche di ogni portata. La filosofia Cibrèo si basa su un profondo rispetto per il valore culturale e ambientale che il cibo rappresenta. Per questo motivo, i nostri menù vengono rinnovati regolarmente, seguendo il ritmo delle stagioni e garantendo ingredienti freschi, di alta qualità e selezionati con cura. Ogni piatto nasce da una ricerca costante per valorizzare i sapori autentici e promuovere una cucina sostenibile, supportando una filiera corta ed etica. Il nostro impegno è portare in tavola pietanze che non solo soddisfino il palato, ma che raccontino una storia di attenzione all’ambiente e alle tradizioni locali. Grazie alla nostra attenzione per i cicli naturali, collaboriamo con produttori locali e privilegiamo ingredienti a chilometro zero, riducendo l’impatto ambientale e garantendo la massima freschezza nei nostri piatti. Ogni portata del menù Cibrèo è pensata per celebrare il gusto e creare un legame tra chi assapora i nostri piatti e il territorio da cui provengono. Vi invitiamo a esplorare la sezione “Menù” di ogni ristorante per scoprire le nostre proposte, costantemente rinnovate per offrirvi un’esperienza gastronomica che unisce tradizione, innovazione e sostenibilità.
Ciblèo, il nostro ristorante Tosco-Orientale, nasce nel 2017 da un’idea innovativa di Fabio Picchi, ispirato dalla sua lunga esperienza in Giappone, dove ha gestito un ristorante Cibrèo a Tokyo. Al rientro in Italia, Picchi ha voluto creare un locale che combinasse le migliori materie prime toscane con le tecniche, le ricette e i sapori autentici della cucina asiatica, dando vita a una proposta culinaria unica. Non amiamo definirlo "fusion", ma piuttosto un luogo d’incontro tra due culture gastronomiche che parlano lo stesso linguaggio: quello del gusto e delle emozioni. Ciblèo è un’esperienza culinaria che celebra l’unione tra la tradizione toscana e lo stile raffinato della cucina orientale, esaltando ingredienti locali con un tocco internazionale. Il nome Ciblèo non è nato per caso: è stato scelto dalla brigata giapponese del ristorante come simbolo di questo straordinario connubio tra tradizioni e sapori. Ogni dettaglio del ristorante riflette l’armonia tra le due culture, rendendolo un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica unica e autentica. Venite a scoprire Ciblèo, dove la Toscana incontra l’Oriente in un viaggio di sapori indimenticabile, ricco di emozioni e tradizione.
Il nostro Caffè a Sant’Ambrogio e il Caffè all’interno dell’Hotel Helvetia & Bristol sono aperti tutti i giorni, dalla mattina presto fino a tarda notte, per offrirvi un servizio continuo e soddisfare ogni vostra esigenza, sia che si tratti di una colazione veloce, di una pausa rilassante durante la giornata o di un drink dopo cena. Grazie alla loro atmosfera accogliente e raffinata, sono perfetti per ogni momento della giornata. La nostra Trattoria “Cibreino”, un simbolo della tradizione fiorentina, è aperta tutti i giorni a pranzo e a cena. Qui potrete gustare piatti autentici e saporiti, pensati per celebrare i sapori della cucina locale in un ambiente familiare e conviviale. Il Ristorante di Sant’Ambrogio, invece, vi accoglie tutte le sere per cena e nei fine settimana anche a pranzo. È la scelta ideale per chi desidera un’esperienza gastronomica sofisticata, perfetta per celebrare momenti speciali o semplicemente per concedersi un momento indimenticabile. Per conoscere gli orari di apertura degli altri locali del gruppo, vi invitiamo a visitare la pagina del ristorante che desiderate visitare, nella sezione “Contattaci”. Qui troverete tutte le informazioni utili per pianificare la vostra visita e scegliere il momento migliore per vivere un’esperienza unica nei nostri locali. Esplorate il nostro sito e lasciatevi guidare attraverso le nostre proposte culinarie: ogni locale è pensato per accogliervi con calore, qualità e attenzione ai dettagli, in ogni momento della giornata!
Il Cibreino, la nostra storica trattoria di Sant’Ambrogio, è nato lo stesso giorno del vicino Ristorante Cibrèo, condividendo con esso l’amore per la tradizione e la qualità. Il nome, affettuosamente dato dai fiorentini, significa “piccolo Cibrèo” e rappresenta una versione più intima e informale del rinomato ristorante. Sin dall’inizio, il Cibreino ha conquistato la comunità locale grazie alla sua atmosfera autentica e ai suoi piatti ispirati alla cucina tradizionale toscana. In passato, era conosciuto anche come “Cibrèo dei Poveri”, un nome che ne sottolineava l’accessibilità. Con il tempo, questa definizione è stata sostituita dall’affetto per il nome Cibreino, che per i fiorentini è diventato sinonimo di gusto e convivialità, conquistando nel frattempo popolarità anche a livello internazionale. Oggi, turisti e appassionati di cucina provenienti da tutto il mondo scelgono questa trattoria per vivere un’esperienza autentica e assaporare i veri sapori della tradizione toscana. Sebbene alcuni lo confondano con il Caffè Cibrèo, il Cibreino resta e resterà sempre la nostra Trattoria dedicata a chi cerca un ambiente accogliente dove gustare piatti genuini, preparati con ingredienti di alta qualità. Qui, le ricette della tradizione si uniscono alla passione per l’ospitalità, rendendo questo luogo un punto di riferimento per chi desidera vivere la vera cucina fiorentina. Scoprite di più sulla storia, l’atmosfera e i piatti unici del Cibreino visitando la nostra pagina dedica e lasciatevi conquistare dal fascino di una trattoria che celebra la tradizione con qualità e autenticità.
Potete trovare tutte le informazioni aggiornate sulle nostre attività ed iniziative nella sezione “Fresh News”, accessibile dalla home del nostro sito. Qui pubblichiamo costantemente gli ultimi aggiornamenti sui prossimi eventi e appuntamenti da non perdere. Ad esempio, potrete scoprire tutti i dettagli sugli eventi esclusivi come i “Food Bar Event” del giovedì presso il nostro Ristorante & Cocktail Bar, una serata dedicata al gusto e al relax, perfetta per concludere la giornata in un’atmosfera unica. Oltre agli eventi settimanali, nella sezione “Fresh News” troverete anche informazioni su altri appuntamenti speciali come degustazioni, serate a tema e molto altro, tutto pensato per offrirvi delle esperienze davvero indimenticabili. Visitate la sezione “Fresh News” per non perdervi nessuna novità e segnarvi in agenda tutti gli eventi che arricchiranno le vostre giornate con esperienze da vivere. Rimanete sempre aggiornati e scoprite cosa abbiamo in programma per voi!
Sartoria Cibrèo è la nuova sezione dedicata alle esperienze culinarie esclusive firmate Cibrèo. Qui potrete scoprire una vasta gamma di attività pensate per immergervi nei sapori autentici e nei valori del brand, come le Cooking Class, le Masterclass sul Negroni, l’Afternoon Tea o le raffinate cene degustazione. Ogni esperienza è studiata per regalarvi momenti unici, perfetti da vivere in prima persona o da donare a qualcuno di speciale. Ogni ristorante Cibrèo propone esperienze diverse, tutte facilmente prenotabili online. Vi basta accedere alla sezione “Esperienze ed eventi Cibrèo” o cliccare sul pulsante “Buoni e Regali” che trovate nel menù principale sulla home del sito. Scoprite ora come rendere indimenticabile il vostro “momento Cibrèo”, trasformandolo in un’esperienza da vivere e assaporare!