CIBRÈO DIGITAL HUB
SANT’AMBROGIO RISTORANTE

Senza Lattosio | Lactose Free
Senza Glutine | Gluten Free
Vegetariano | Vegetarian
Vegano | Vegan
PRANZO | LUNCH
UDON VEGETARIANO - Pasta Tradizionale Giapponese con verdure di stagione
Japanese Udon noodles with organic vegetables
€16
1 - 6 - 11 
UDON ALLA GIAPPONESE - Pasta Tradizionale Giapponese in brodo dashi tiepido
Japanese Udon noodles in lukewarm dashi broth
€16
1 - 4 - 6 
UDON CON PANCIA DI MANZO E TOFU - Pasta Tradizionale Giapponese con pancia di manzo stufata
Japanese Udon noodles with beef belly
€18
1 - 4 - 6 
SURINAGASHI - Passatino di verdura di stagione
Seasonal vegetable soup
€8
GYOZA - Ravioli Giapponesi alla piastra ripieni di anatra
Stir-Fry Japanese Gyoza filled with duck
€15
1 - 6 - 11 
CURRY DI AGNELLO CON RISO - Spezzatino di Agnello al curry accompagnato da riso Giapponese
Curry Lamb stew accompanied by Japanese rice
€18
Crema Bavarese alla vaniglia con caramello e soia
Vanilla Bavarian cream served with caramel and soy sauce
€5
1 - 6 - 7 
MENÙ GASTRONOMICO TOSCO-ORIENTALE | GASTRONOMIC TOSCO-ORIENTAL MENÙ
Percorso Degustazione da cinque portate escluso bevande
A Five-course tasting journey excluding beverage
€35
CENA | DINNER
MENÙ GASTRONOMICO TOSCO-ORIENTALE
GASTRONOMIC TOSCO-ORIENTAL MENÙ
€50
Percorso degustazione da sette portate escluso bevande
A Seven-course tasting journey excluding beverage
CHAWANMUSHI - Sformatino di uova alla Giapponese
Egg pudding Japanese style
3 - 4 
YASAI NO AGEBIDASHI - Verdura di stagione con brodo Dashi
Seasonal vegetable with Dashi broth
SAKANA NO TATSUTAAGE - Pesce fritto del Ciblèo
Ciblèo style fried fish
1 - 4 - 6 
YAKIZAKANA - Pesce alla griglia
Grilled fish
ROASTBEEF SAND - Pan Brioche Tostato con Roastbeef e Salsa Orientale
Tosted Pan Brioche with Roastbeef and Oriental Sauce
1 - 3 
BUTA NO SHOUGAYAKI - Scamerita e cipolla scottata con salsa allo zenzero
Pork ginger
1 - 6 
CREMA BAVARESE ALLA VANIGLIA CON CARAMELLO E SOIA
Vanilla Bavarian cream served with caramel and soy sauce
1 - 6 - 7 
LE PROPOSTE DI RYO | RYO’S CHOICES
EBI NO HARUMAKI - Involtini di Gamberi
Gamberi spring roll
€16
1 - 2 
BAOZI CON MAIALE BRADO E IKKECIAPPE - Panino cotto al Vapore con pancetta di maiale, verdure marinate e Ikkeciappe
Steamed Baozi sandwich with bacon, marinated vegetables and Cibrèo ketchup
€14
1 - 2 - 7 
GYOZA - Ravioli Giapponesi alla piastra ripieni di anatra
Stir-Fry Japanese Gyoza filled with duck
€15
1 - 6 - 11 
INDICAZIONI ALLERGENI | Avviso Importante

Sul menù, accanto alle pietanze trovate la corrispondenza numerica degli allergeni presenti negli ingredienti.
Di seguito la corrispondenza numerica.

  1. Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti derivati
  3. Uova e prodotti derivati
  4. Pesce e prodotti derivati
  5. Arachidi e prodotti derivati
  6. Soia e prodotti derivati
  7. Latte e prodotti derivati (compreso lattosio)
  8. Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis),nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia),noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati
  9. Sedano e prodotti derivati
  10. Senape e prodotti derivati
  11. Semi di sesamo e prodotti derivati
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o mg/l espressi come SO2
  13. Lupino e prodotti a base di lupino
  14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
Iconic Dish

UDON ALLA GIAPPONESE

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SANT’AMBROGIO RISTORANTE

Iconic Dish

Baozi with Brado Pork and Ikkeciappe really says a lot about our cuisine. But when you taste our Sesame Marinated Tofu, Japanese-style Udon, our Gyoza or Ryo Fish, you will realise that we really mean business!

Iconic Dish Iconic Dish

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