Cibrèo Firenze

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SANT’AMBROGIO RISTORANTE

Senza Lattosio | Lactose Free

Senza Glutine | Gluten Free

Vegetariano | Vegetarian

Vegano | Vegan

Ristorante Menu

PRANZO | LUNCH

UDON VEGETARIANO - Pasta Tradizionale Giapponese con verdure di stagione

Japanese Udon noodles with organic vegetables

€16

1 - 6 - 11

UDON ALLA GIAPPONESE - Pasta Tradizionale Giapponese in brodo dashi tiepido

Japanese Udon noodles in lukewarm dashi broth

€16

1 - 4 - 6

UDON CON PANCIA DI MANZO E TOFU - Pasta Tradizionale Giapponese con pancia di manzo stufata

Japanese Udon noodles with beef belly

€18

1 - 4 - 6

SURINAGASHI - Passatino di verdura di stagione

Seasonal vegetable soup

€8

GYOZA - Ravioli Giapponesi alla piastra ripieni di anatra

Stir-Fry Japanese Gyoza filled with duck

€15

1 - 6 - 11

CURRY DI AGNELLO CON RISO - Spezzatino di Agnello al curry accompagnato da riso Giapponese

Curry Lamb stew accompanied by Japanese rice

€18

Crema Bavarese alla vaniglia con caramello e soia

Vanilla Bavarian cream served with caramel and soy sauce

€5

1 - 6 - 7

MENÙ GASTRONOMICO TOSCO-ORIENTALE | GASTRONOMIC TOSCO-ORIENTAL MENÙ

Percorso Degustazione da cinque portate escluso bevande

A Five-course tasting journey excluding beverage

€35

Ristorante Menu

CENA | DINNER

MENÙ GASTRONOMICO TOSCO-ORIENTALE

GASTRONOMIC TOSCO-ORIENTAL MENÙ

€50

Percorso degustazione da sette portate escluso bevande

A Seven-course tasting journey excluding beverage

€

CHAWANMUSHI - Sformatino di uova alla Giapponese

Egg pudding Japanese style

€

3 - 4

YASAI NO AGEBIDASHI - Verdura di stagione con brodo Dashi

Seasonal vegetable with Dashi broth

€

SAKANA NO TATSUTAAGE - Pesce fritto del Ciblèo

Ciblèo style fried fish

€

1 - 4 - 6

YAKIZAKANA - Pesce alla griglia

Grilled fish

€

ROASTBEEF SAND - Pan Brioche Tostato con Roastbeef e Salsa Orientale

Tosted Pan Brioche with Roastbeef and Oriental Sauce

€

1 - 3

BUTA NO SHOUGAYAKI - Scamerita e cipolla scottata con salsa allo zenzero

Pork ginger

€

1 - 6

CREMA BAVARESE ALLA VANIGLIA CON CARAMELLO E SOIA

Vanilla Bavarian cream served with caramel and soy sauce

€

1 - 6 - 7

Ristorante Menu

LE PROPOSTE DI RYO | RYO’S CHOICES

EBI NO HARUMAKI - Involtini di Gamberi

Gamberi spring roll

€16

1 - 2

BAOZI CON MAIALE BRADO E IKKECIAPPE - Panino cotto al Vapore con pancetta di maiale, verdure marinate e Ikkeciappe

Steamed Baozi sandwich with bacon, marinated vegetables and Cibrèo ketchup

€14

1 - 2 - 7

GYOZA - Ravioli Giapponesi alla piastra ripieni di anatra

Stir-Fry Japanese Gyoza filled with duck

€15

1 - 6 - 11

Ristorante Menu

INDICAZIONI ALLERGENI | Avviso Importante

Sul menù, accanto alle pietanze trovate la corrispondenza numerica degli allergeni presenti negli ingredienti.
Di seguito la corrispondenza numerica.

Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
Crostacei e prodotti derivati
Uova e prodotti derivati
Pesce e prodotti derivati
Arachidi e prodotti derivati
Soia e prodotti derivati
Latte e prodotti derivati (compreso lattosio)
Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis),nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia),noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati
Sedano e prodotti derivati
Senape e prodotti derivati
Semi di sesamo e prodotti derivati
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o mg/l espressi come SO2
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco

UDON ALLA GIAPPONESE

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Iconic Dish

Baozi with Brado Pork and Ikkeciappe really says a lot about our cuisine. But when you taste our Sesame Marinated Tofu, Japanese-style Udon, our Gyoza or Ryo Fish, you will realise that we really mean business!

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DINNER WITH GIULIO | events@cibreo.com

Book your Cibrèo experience in perfect Picchi style. Giulio will take you to the heart of our restaurants' history, turning every dish into a story to be experienced.

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