Ciblèo è da sempre un mondo di sapori unici che unisce oriente e occidente in un codice gourmet capace di travalicare confini e linguaggi.
"A tavola non esistono barriere" diceva sempre Fabio Picchi, ed è con questo spirito che è nato Ciblèo.

È ancora con questo spirito che sviluppiamo il percorso degustazione che da inizio al nuovo anno. Festeggiate con noi!


MENÙ:

Scampo - Ricciola - Ostrica - Riccio
Crudo Con Salsa di Soia, Zenzero Marinato e Wasabi

Wagyu
Wagyu Scottato con Olio Nuovo e Sale Maldon

Uovo Pochè
Uovo Pochè con Crema di Patate al Sake e Caviale

Bao
Panino Cotto al Vapore con Tempura di Mazzancolle,
Salsa Rosa e Sott’aceto

Ravioli di Grano Saraceno
Brodo di Cavolo Cappuccio con Ravioli Ripieni di Lingua e Sedanorapa

Rollè di Coniglio in Porchetta Giapponese
Coniglio Ripieno di Maiale e Bok-Choy con Finocchi alla Curcuma

Necci con Ricotta e Caramello alla Soia
Crepes di Castagne Ripiena di Ricotta e Salsa di Caramello alla Soia


Menù € 160 a persona, vini non inclusi